Warum Rindfleisch und Lamm aus Schottland?
In Schottland gibt es viel Nutztierhaltung, vor allem Schaf- und Rinderzucht, aufgrund der
großen, hügeligen Grünlandflächen, die sich besser für Weidetiere als für Ackerbau eignen,
große Teile Schottlands, insbesondere die Highlands, sind hügelig, felsig und haben oft
raues, feuchtes Klima, was ideal für Weidetiere ist, aber weniger für den Ackerbau.
Schafzucht*
In den Highlands und auf den Inseln besteht die Landwirtschaft zum Großteil aus
der Schafzucht, die des Fleisches und weniger der Wolle wegen gehalten werden. Nur ein
geringer Teil wird für die Verarbeitung der Wolle und der Herstellung des berühmten Harris
Tweed genutzt. Die Schafe sind allesamt widerstandsfähige Rassen, die mit Ausnahmen das
ganze Jahr über auf den Weiden bleiben.
Rinderzucht*
Neben dem zotteligen ‘Highland Cattle‘ findet man in Schottland auch das bullige ‘Angus-Rind’
sowie die kleinen, stämmigen ‘Galloway-Rinder’. Auf den Milchfarmen ist natürlich auch die
schwarzbunte Frieslandkuh verbreitet. Schottisches Fleisch und schottische Zuchtrinder
genießen nicht nur in der schottischen Küche einen ausgezeichneten Ruf.
Warum Donald Russell?
Der Norden Schottlands ist bekannt für seine atemberaubende Natur, die Freundlichkeit seiner
Bewohner und natürlich für seine hochwertigen Lebensmittel.
Schottland ist ein Paradies für alle die gutes Essen lieben!
Seit Jahren schon beziehen wir hochwertige Fischereiprodukte die im geschäftigsten Hafen
Großbritanniens in Peterhead angelandet werden.
Bei Donald Russell teilt man die Leidenschaft für gutes Essen mit seinen Kunden. Das
Familienunternehmen mit Sitz in der kleinen Gemeinde Inverurie in Aberdeenshire produziert mit
viel Erfahrung und in erstaunlich viel Handarbeit hochwertige Produkte die an Luxusrestaurants in
der ganzen Welt geliefert werden.
Produkte die auch von der königlichen Familie geschätzt werden, seit fast 40 Jahren ist Donald
Russell stolzer Inhaber des Titels „Königlicher Hoflieferant“.
Ansprüche und Liebe zum Detail prägen die ganze Produktionskette, davon konnten wir uns vor
Ort ein Bild machen und waren erstaunt ursprünglich und doch Leistungsfähig dort produziert
wird. Vom Einkauf bis zu den erfahrenen Metzgern teilen alle das Bestreben stets alles perfekt zu
machen.
*Quelle: Schottlandinfos.de